主料:
花甲，
600g
辅料:
生姜适量，
大蒜适量，
醋适量，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
香菜适量，
小红椒适量，
花椒适量醋溜花甲的做法步骤
1.准备好
辅料
。
2.买回的花甲用海盐(这个可以找卖花甲的要??)浸泡3~4小时，吐沙！之后冲洗干净花甲的外壳。锅内水烧开，倒入花甲，看到有花甲张开了口就快速捞出，待全部捞完后放在水龙头下冲洗，然后沥干水备用。
3.热锅下油，爆香花椒，姜，蒜，红椒。
4.倒入花甲爆炒。
5.加入料酒，盐，老抽，生抽，少量白糖，最后放入多一点的醋和香菜爆炒，待酸香味飘出即可。
6.成品，酸咸口感，小孩喜欢！
小窍门&温馨提示
煮花甲的时候时间也不要太长，一开口就捞出，开口的花甲冲洗时水要小点，多冲一会，水太大容易壳肉分离。
TAGS：
家常菜 海鲜 花甲
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